Receita de Bolinhos de Bolina by Filipe Chaves

Ingredientes:

• 500g de abóbora (bolina) cozida e escorrida
• 200g de açúcar
• 3 ovos
• 200g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Raspa de 1 laranja
• Óleo para fritar
• Açúcar e canela para polvilhar

Utensílios e Equipamentos Necessários:

• Panela
• Escorredor
• Tigela grande
• Batedeira ou vara de arames
• Colher de pau
• Frigideira funda
• Papel absorvente
• Prato grande

Tempo de Preparação e Cozimento:

• Tempo de Preparação:30 minutos
• Tempo de Cozimento:20 minutos

Passos:

1. **Preparação da Abóbora:**
   Coza a abóbora em água até ficar macia.
   Escorra bem a abóbora e esmague-a até obter um puré.
2. **Preparação da Massa:**
   Numa tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogénea.
   Adicione o puré de abóbora e a raspa de laranja, misturando bem.
   Incorpore a farinha e o fermento, mexendo até obter uma massa uniforme.
3. **Fritura:**
   Aqueça o óleo numa frigideira funda.
   Com a ajuda de duas colheres, forme pequenos bolinhos com a massa e frite-os até ficarem dourados.
   Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
4. **Finalização:**
   Polvilhe os bolinhos com uma mistura de açúcar e canela.
   Sirva os bolinhos quentes ou à temperatura ambiente.

Receita de Mexidos à moda da Aldeia by Joana Carvalho

Ingredientes:

• 1,5l de água
• 250g de açúcar amarelo
• 1 cálice de vinho do Porto
• 1 pau de canela
• 250 g de pão com 3 dias
• 125g de miolo de amêndoa picada
• 4 colheres de sopa de mel
• Canela para polvilhar
• 250 g de uvas passas, pinhões

Utensílios e Equipamentos Necessários:

• Panela/caçarola
• Tigela grande
• Batedeira ou vara de arames
• Colher de pau
• Varinha mágica
• Prato grande

Tempo de Preparação e Cozimento:

• Tempo de Preparação:30 minutos
• Tempo de Cozimento:10 minutos

Passos:

1.  Partir o pão em pedaços pequenos de demolhar em água que o cubra, numa taça, durante 20minutos.
2.  Numa caçarola levar ao lume o açúcar, a água e o pau de canela, deixando ferver 3minutos. Introduzir o pão escorrido, o vinho do Porto, a amêndoa e o mel. Deixar ferver uns minutos, mexendo bem para desfazer o pão. Retirar do lume e eliminar o pau de canela.

3. Verter para um prato ou travessa e guarnecer com os pinhões, passas e canela em pó.

Receita de Aletria by Adriana Fernandes

Ingredientes: 

• 250g de aletria
• 2 cascas limão
• 1 pau de canela
• 1 colher de chá de manteiga (50gr)
• 200 gr. açucar
• ½ litro de água
• ½ litro de leite
• 3 gemas
• Canela para polvilhar

Utensílios e Equipamentos Necessários: 

• Panela
• Colher de pau
• Travessa ou prato fundo (para servir)
• Colher (formato de concha)

Tempo de Preparação e Cozimento: 

• Tempo de Preparação: 20 minutos
• Tempo de Cozimento: 10 minutos

Passos: 

• Coloque ao lume uma panela com o leite, a água, o açúcar o pau de canela, as cascas de limão, e deixar ferver.
• Quando o preparado estiver a ferver, adicionar a aletria partida, mexer pouco a pouco e deixar cozer de 8 a 10 minutos.
• Adicionar o açúcar e deixar engrossar mexendo de vez em quando.
• Adicionar a manteiga e envolvê-la bem.
• Retirar o pau de canela e as cascas de limão.
• Retirar a panela do lume, adicionar as gemas em fio e misturar muito bem.
• Dividir a aletria por pratos ou travessas.
• Decorar a gosto, com canela em pó.

Receita de Pudim de Abóbora by Hélia Araújo

Ingredientes:

• 500g de abóbora cozida e escorrida
• 200g de açúcar
• 6 ovos
• 200g de côco
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de sopa de farinha Maizena

Utensílios e Equipamentos Necessários:

• Panela
• Escorredor
• Tigela grande
• forma de pudim
• tabuleiro de ir ao forno
• Prato de server
• garfo

Tempo de Preparação e Cozimento:

• Tempo de Preparação:35 minutos
• Tempo de Cozimento:aproximadamente 60 minutos

Passos:

1. **Tratar a abóbora:**
   Coza a abóbora em água até ficar macia.
   Escorra bem a abóbora e esmague-a até obter um puré (de preferência com as mãos).
2. **Preparação da Massa:**
   Numa tigela grande, misture, com um garfo, a abóbora com o açúcar até ficar bem incorporado. Bata os ovos ligeiramente com a farinha e o fermento e junte ao preparado anterior. De seguida adiciona-se o côco ralado e mexa até ficar bem envolvido.
   .
3. **Forno:**
   Aqueça o forno a 180 graus.
   Barre a forma de pudim com caramelo e verta o preparado para a forma.

Leve ao forno em banho-maria (no tabuleiro), aproximadamente 60 minutos

4. **Finalização:**
   serva polvilhado com pinhões e/ou amêndoa laminada.

Bom Natal!

Receita de Bolachas de Aveia e Canela by Maria Caldas

Bolachas de Aveia e Canela

Ingredientes:

• 2 xícaras de aveia em flocos
• 1 xícara de farinha de amêndoa
• 1/2 xícara de mel ou xarope de agave
• 1/2 xícara de óleo de coco derretido
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• Uma pitada de sal
• Opcional: passas ou pedaços de chocolate 85%

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C
2. Numa tigela grande, misture a aveia, a farinha de amêndoa, a canela, o bicarbonato e o sal.
3. Adicione o mel (ou xarope de agave), o óleo de coco e o extrato de baunilha, e misture bem.
4. Se desejar, acrescente passas ou pedaços de chocolate à massa.
5. Com uma colher, faça pequenas porções da massa e coloque na assadeira.
6. Asse por 10-12 minutos ou até as bordas ficarem douradas.
7. Deixe arrefecer completamente antes de servir.

Estas bolachas são uma excelente opção para um doce de Natal que não só é delicioso, mas também saudável. Boas festas! 🎄🍪

Receita de Mexidos de Natal by Elisabeth

Ingredientes:

• 5 pães de padronelo
• 500gr de açúcar amarelo
• 1l de água
• 1 cálice de vinho do porto
• Mel q.b.
• Pinhão q.b.
• Noz q.b.
• Uvas passas (opcional) q.b.
• Canela em pó q.b.

Utensílios e Equipamentos Necessários:

• Panela
• Colher de pau
• Pratos/Travessas

Tempo de Preparação e Cozimento:

• Tempo de Preparação: 1h
• Tempo de Cozimento: 2h

Passos:

1. Desfazer o pão em bocadinhos e colocar na água;
2. Juntar o açúcar, o vinho do porto, o mel e mexer bem;
3. Levar a cozer em lume médio até engrossar e tem de estar sempre a mexer;
4. Retirar do lume e adicionar os frutos secos e envolver bem;
5. Por fim, deitar os mexidos em pratos individuais ou em travessas e colocar a canela em
pó por cima.

Bom Apetite!

Receita de Rabanadas de Natal by Ricardo Gomes

Ingredientes:

• 1 pão (preferencialmente do dia anterior)
• 1 litro de vinho tinto
• 1 litro de água
• 400 gramas de açúcar
• 1 pau de canela
• 2 cascas de limão
• 4 ovos
• Óleo para fritar
• Açúcar e canela em pó para polvilhar

Utensílios e Equipamentos Necessários:

• Panela grande
• Tigelas
• Faca de pão
• Frigideira
• Papel absorvente
• Colher
• Batedor de ovos
• Prato ou travessa para servir

Tempo de Preparação e Cozimento:

• Tempo de Preparação: Aproximadamente 30 minutos
• Tempo de Cozimento: Aproximadamente 15 minutos

Passos:

1. Preparar a Calda:
   • Em uma panela, misture o vinho tinto, a água, o açúcar, o pau de canela e as cascas de limão.
   • Leve ao fogo e deixe ferver por cerca de 10 minutos.
   • Retire do fogo e deixe esfriar.
2. Cortar o Pão:
   • Corte o pão em fatias com cerca de 1,5 cm de espessura.
3. Mergulhar no Vinho:
   • Mergulhe cada fatia de pão na calda de vinho já fria, deixando absorver bem.
4. Passar no Ovo:
   • Bata os ovos em uma tigela.
   • Passe cada fatia de pão embebida no vinho pelos ovos batidos.
5. Fritar:
   • Aqueça o óleo em uma frigideira grande.
   • Frite as fatias de pão até dourarem dos dois lados.
   • Escorra em papel absorvente.
6. Finalizar:
   • Polvilhe as rabanadas com açúcar e canela a gosto.

Receita de filhós de Natal by Goretti Fernandes

Ingredientes:

• 500 gramas de farinha de trigo
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 pitada de sal
• 25 gramas de fermento biológico fresco
• 1 decilitro de leite morno
• 1 colher de sopa de aguardente (opcional)
• Raspa de 1 limão
• Óleo para fritar
• Açúcar e canela em pó para polvilhar

Utensílios e Equipamentos Necessários:

• Tigelas grandes
• Batedor de ovos
• Peneira
• Faca
• Panela grande
• Escumadeira
• Papel absorvente
• Prato ou travessa para servir

Tempo de Preparação e Cozimento:

• Tempo de Preparação: Aproximadamente 1 hora (incluindo o tempo de levedura)
• Tempo de Cozimento: Aproximadamente 30 minutos

Passos:

1. Preparar a Massa:
   • Dissolva o fermento no leite morno.
   • Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal.
   • Faça um buraco no centro e adicione os ovos, a raspa de limão e a aguardente (se estiver usando).
   • Adicione o leite com o fermento aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
   • Amasse bem até a massa ficar lisa e elástica.
   • Cubra a tigela com um pano e deixe a massa levedar em local morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
2. Modelar as Filhós:
   • Depois de levedada, divida a massa em pequenas porções.
   • Com as mãos enfarinhadas, estique e modele cada porção em forma de discos ou tiras, de acordo com a sua preferência.
3. Fritar:
   • Aqueça o óleo em uma panela grande.
   • Frite as filhós em pequenas porções, até ficarem douradas e cozidas por dentro.
   • Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
4. Finalizar:
   • Polvilhe as filhós com uma mistura de açúcar e canela a gosto.

Receita de Leite-creme de Natal by Paula Dias

Ingredientes:

• 1 litro de leite
• 6 gemas de ovo
• 200 gramas de açúcar
• 1 casca de limão
• 1 pau de canela
• 1 colher de sopa de amido de milho (maizena)
• Açúcar para caramelizar (opcional)

Utensílios e Equipamentos Necessários:

• Panela
• Tigela
• Batedor de ovos ou fouet
• Colher de pau
• Coador (opcional)
• Maçarico (opcional, para caramelizar)

Tempo de Preparação e Cozimento:

• Tempo de Preparação: Aproximadamente 15 minutos
• Tempo de Cozimento: Aproximadamente 15 minutos

Passos:

1. Preparar os Ingredientes:
   • Aqueça o leite com a casca de limão e o pau de canela até quase ferver. Reserve.
2. Misturar Gemas e Açúcar:
   • Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura cremosa.
3. Adicionar Amido de Milho:
   • Dissolva o amido de milho em um pouco de leite frio e adicione à mistura de gemas e açúcar, mexendo bem.
4. Incorporar o Leite Quente:
   • Retire a casca de limão e o pau de canela do leite quente e adicione lentamente à mistura de gemas, mexendo constantemente para evitar que as gemas coagulem.
5. Cozinhar a Mistura:
   • Transfira a mistura de volta para a panela e cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até engrossar. Não deixe ferver para evitar que talhe.
6. Servir:
   • Despeje o creme em taças individuais ou em uma travessa. Deixe esfriar completamente.
   • Se desejar, polvilhe açúcar por cima do creme frio e caramelize com um maçarico.

Receita de biscoitos de aveia e mel de Natal by Manuela Silva

Ingredientes:

• 200 gramas de flocos de aveia
• 2 bananas maduras
• 50 gramas de mel
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 50 gramas de nozes picadas (opcional)
• 1 colher de chá de canela em pó

Utensílios e Equipamentos Necessários:

• Tigela grande
• Colher de pau
• Forma para assar
• Papel manteiga
• Garfo

Tempo de Preparação e Cozimento:

• Tempo de Preparação: Aproximadamente 10 minutos
• Tempo de Cozimento: Aproximadamente 15 minutos

Passos:

1. Preparar os Ingredientes:
   • Pré-aqueça o forno a 180°C.
   • Forre uma forma com papel manteiga.
2. Misturar os Ingredientes:
   • Em uma tigela grande, amasse as bananas com um garfo.
   • Adicione os flocos de aveia, o mel, o extrato de baunilha, as nozes picadas e a canela em pó.
   • Misture bem até formar uma massa homogênea.
3. Modelar os Biscoitos:
   • Com a ajuda de uma colher, coloque pequenas porções da massa na forma forrada, achatando ligeiramente para formar os biscoitos.
4. Assar:
   • Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 15 minutos, ou até que os biscoitos estejam dourados.
5. Deixar Esfriar:
   • Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriar completamente.

Bom NATAL !

Receita de Azevias de Natal by Joana Araújo

Ingredientes:

• 500 gramas de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 125 gramas de manteiga
• 1 ovo
• Água morna (quanto baste)
• Doce de grão ou batata-doce (para o recheio)
• Açúcar e canela em pó para polvilhar
• Óleo para fritar

Utensílios e Equipamentos Necessários:

• Tigelas grandes
• Rolo de massa
• Faca ou cortador de massa
• Frigideira grande
• Escumadeira
• Papel absorvente
• Prato ou travessa para servir

Tempo de Preparação e Cozimento:

• Tempo de Preparação: Aproximadamente 1 hora
• Tempo de Cozimento: Aproximadamente 15 minutos

Passos:

1. Preparar a Massa:
   • Misture a farinha com uma pitada de sal numa tigela grande.
   • Adicione a manteiga derretida e o ovo, misturando bem.
   • Adicione água morna aos poucos até obter uma massa homogênea e elástica.
   • Cubra a tigela e deixe a massa descansar por 30 minutos.
2. Esticar e Cortar a Massa:
   • Estenda a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada até ficar bem fina.
   • Corte a massa em círculos de aproximadamente 10 cm de diâmetro.
3. Rechear as Azevias:
   • Coloque uma colher de chá de doce de grão ou batata-doce no centro de cada círculo de massa.
   • Dobre a massa ao meio, formando um pastel, e pressione as bordas para selar bem.
4. Fritar:
   • Aqueça o óleo numa frigideira grande.
   • Frite as azevias em pequenas porções até ficarem douradas e crocantes.
   • Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
5. Finalizar:
   • Polvilhe as azevias com uma mistura de açúcar e canela a gosto.

Receita de Farófias de Natal by Inês Barbosa

Ingredientes:

• 6 claras de ovo
• 200 gramas de açúcar
• 1 litro de leite
• 1 casca de limão
• 1 pau de canela
• Canela em pó para polvilhar

Utensílios e Equipamentos Necessários:

• Tigela grande
• Batedeira
• Panela grande
• Colher de pau
• Espumadeira
• Prato ou travessa para servir

Tempo de Preparação e Cozimento:

• Tempo de Preparação: Aproximadamente 15 minutos
• Tempo de Cozimento: Aproximadamente 20 minutos

Passos:

1. Bater as Claras:
   • Bata as claras em neve até ficarem bem firmes.
   • Adicione 100 gramas de açúcar às claras batidas, aos poucos, e continue batendo até obter um merengue firme e brilhante.
2. Preparar o Leite:
   • Numa panela grande, coloque o leite, a casca de limão e o pau de canela.
   • Leve ao fogo até aquecer, mas sem deixar ferver.
3. Cozinhar as Farófias:
   • Com a ajuda de uma colher, retire porções do merengue e coloque no leite quente.
   • Cozinhe por cerca de 2 minutos de cada lado, até as farófias estarem firmes.
   • Retire com uma espumadeira e coloque-as num prato ou travessa.
4. Preparar a Calda:
   • Adicione o restante do açúcar ao leite e deixe ferver até reduzir e engrossar ligeiramente.
   • Despeje a calda sobre as farófias.
5. Finalizar:
   • Polvilhe com canela em pó a gosto antes de servir.